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营养专家教慢性病患者春节怎么吃更健康
更新时间:2020-1-21 8:24:14    来源:焦作晚报
  2020年春节即将来临,都说“民以食为天”,尤其是到了传统佳节——春节,家家户户都离不开吃,每天美酒佳肴,天天这样吃,对身体伤害肯定不小。尤其是一些慢性病患者,他们在春节期间如何吃更健康?对此,记者近日采访了河南理工大学第一附属医院营养科主任赵晓瑞。

  赵晓瑞指出,对于糖尿病患者,在春节期间更要注意控量。在主食方面,面粉、大米、小米和玉米含糖量为74%~76%。小米和玉米膳食纤维较多,能减缓对葡萄糖的吸收,但如果吃太多,也会加重肠胃的负担,影响蛋白质和一些微量元素的吸收。糖友不妨记住一个吃主食的黄金法则,即细粮与粗粮的比例为6∶4。亲朋好友聚会时,用餐时间往往较长,主食吃得太晚可能导致低血糖。所以,糖友在外就餐时,应该先给自己要一份主食;在主菜方面,肉食以每天100~150克为宜。少吃胆固醇含量高的食物,如动物内脏、蛋黄、鱼子等;肉丸、火腿、香肠等高动物油脂的加工食品也不适合多吃。烹调方式上,应以清蒸、水煮、凉拌等低油烹调的食物为主,比如鱼最好吃清蒸的,而非红烧的,油炸食品应该避免。另外,豆腐不能敞开吃,少吃花生和瓜子,多喝绿茶、少饮酒,这些都是糖尿病患者在节日里应该注意的。

  “对于高血压患者,在春节期间尤其要注意合理膳食,原则是限制钠盐摄入、限制总热量,要营养均衡。”赵晓瑞说,“高血压患者要适量增加新鲜蔬菜和水果;伴有糖尿病的高血压患者,在血糖控制平稳的前提下,可选择低糖水果,如苹果、猕猴桃、梨等。”

  赵晓瑞指出,对于有胆囊炎的患者,在春节期间更要严格注意饮食:一是胆囊炎患者不能吃过烫的食物以及过冷的食物,这将引起胆囊区的隐痛或绞痛;二是少吃胆固醇含量高的食物,主要是指动物内脏;三是忌食辛辣食物。

  赵晓瑞表示,在慢性病中,肝硬化患者也需要忌口,尤其在春节期间更要注意。一是忌食过多的高蛋白食物;忌食粗糙、坚硬的食物;忌喝酒;忌食沙丁鱼、青花鱼、秋刀鱼、金枪鱼;忌食脂肪含量高的食物。“春节期间,北方有食油炸丸子、鱼等习惯,但是肝硬化患者一定要注意少食用这些脂肪含量高且坚硬的食物,避免春节期间发生意外。”赵晓瑞特别提醒。

(记者 朱传胜)

文章编辑:殷爱萍 
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